Медикал Бест

Согласно новой директиве Европейского Союза, с первого января 2007 года крупнейшие эстонские производители мяса птицы не будут больше мыть яйца перед тем как упаковать их для продажи, сообщает эстонское информационное агентство Delphi.

Яйца, которые поступят в продажу с нового года, будут грязнее обычных, из-за того, что они не будут обработаны водой, как это делалось раньше. Такое нововведение касается в первую очередь яиц А-класса. Ни в одной стране Евросоюза нельзя мыть яйца, которые поступают непосредственно на прилавок магазина, отмечает издание.

До июля 2007 года подобный переходный период действует в отношении Швеции и Голландии.

Как объясняют отмену такой процедуры сами производители, скорлупа защищает содержимое яйца, однако сама является очень чувствительной: "Скорлупа покрыта бактериями, которые не вредят содержимому яйца, пока скорлупа сухая. При мытье яиц бактерии могут вместе с влагой попасть внутрь яйца".

Однако как разъяснил гражданам Эстонии ведущий специалист ветеринарно-пищевого департамента Сирье Сокк, непосредственно перед употреблением яйца все-таки желательно вымыть, так как грязь на скорлупе может попасть в человеческий организм.