Медикал Бест

• Источники
• Суточная потребность
• Симптомы гиповитаминоза
• Взаимодействие

Источники

Биотин широко распространен в природе и содержится как в продуктах растительного, так и животного происхождения (см. таблицу).

Содержание биотина в некоторых пищевых продуктах (в микрограммах на 100 г продукта)

 
 
Овощи, плоды, ягоды, зерновые продукты
 
Содержание биотина
 
Овощи, плоды, ягоды, зерновые продукты
 
Содержание биотина
 
 
 
Арахис
 
40
 
Шпинат
 
7
 
 
 
Бобы зеленые
 
7
 
Апельсины
 
2
 
 
 
Бобы соевые
 
60
 
Дыня
 
3
 
 
 
Горошек зеленый сухой
 
35
 
Земляника
 
4
 
 
 
Горох желтый сухой
 
18
 
Персики
 
1,7
 
 
 
Грибы шампиньоны
 
16
 
Яблоки
 
9
 
 
 
Капуста белокочанная
 
24
 
Кукуруза
 
6
 
 
 
Капуста цветная
 
17
 
Пшеница
 
10
 
 
 
Картофель
 
0,5-1
 
Пшеничная мука обойная
 
9-25
 
 
 
Лук свежий
 
3,5
 
Хлеб из обойной пшеничной муки
 
2-5
 
 
 
Лук сухой
 
28
 
Пшеничная мука I сорта
 
1-2
 
 
 
Морковь
 
2,5
 
Пшеничная мука высшего сорта
 
1
 
 
 
Салат
 
3
 
Рис
 
12
 
 
 
Свекла
 
2
 
Рисовые отруби
 
46
 
 
 
Томаты
 
4
 
Ячмень
 
6
 
 
 
Молочные, мясные и рыбные продукты
 
Содержание биотина
 
Молочные, мясные и рыбные продукты
 
Содержание биотина
 
 
 
Молоко женское
 
0.1
 
Свинина
 
2-75
 
 
 
Молоко коровье
 
5
 
Свиная печень
 
250
 
 
 
Молоко сгущенное
 
15
 
Телятина
 
15-2
 
 
 
Молочный порошок
 
40
 
Телячья печень
 
100
 
 
 
Сыр нежирный
 
4
 
Лосось
 
5-10
 
 
 
Яйцо куриное цельное
 
9
 
Лососина консервированная
 
10-20
 
 
 
Яйцо куриное, желток
 
30
 
Сардины
 
24
 
 
 
Баранина
 
2-2,7
 
Сельдь
 
4
 
 
 
Говядина
 
5
 
Палтус
 
8
 
 
 
Говяжья печень
 
200
 
Тунец
 
4
 
 
 
Говяжье сердце
 
8-50
 
 
 
 

Суточная потребность

Суточная потребность человека в биотине составляет 30-100 мкг.

Рис. Зависимость биологического эффекта биотина от дозы
1. недостаточность биотина (до 30 мкг)
2. оптимум эффекта (30-100 мкг)
3. токсическое действие (возможно от 100 мкг, в единичных случаях от 50 мкг)

Симптомы гиповитаминоза

Возможные последствия дефицита биотина: себорейный дерматит, анемия, депрессия, потеря волос, высокий уровень сахара в крови, воспаление или бледность кожи и слизистых оболочек, бессонница, потеря аппетита, мышечные боли, тошнота, воспаление языка, сухая кожа, высокий уровень холестерина в крови.

Взаимодействие

• Сырой яичный белок содержит вещество, которое называется авидин - антивитамин биотина. Это вещество связывает биотин и препятствует его всасыванию в кровь. При нагревании происходит денатурация (необратимое нарушение структуры) авидина в яичном белке, и поэтому приготовленные яйца не мешают усваивать биотин.
• Алкоголь ослабляет способность к усвоению биотина, и поэтому хроническое злоупотребление алкоголем может привести к дефициту биотина.
• Жиры масла, подвергшиеся тепловой обработке или воздействию воздуха в течение длительного времени, замедляют усвоение биотина.
• Антибиотики, лекарства с содержанием серы и сахарин также влияют на усвоение биотина.

Если вам нужно длительное лечение антибиотиками - это относится и к детям, и к взрослым, - синтез биотина может резко сократиться из-за гибели полезных кишечных бактерий, что делает дополнительный прием необходимым.